Tekwan by chef Mama Maia ^_^

Weekend kali ini, Sabtu masak2nya coz Minggu mo training Financial Planner, rencana bikin tekwan, request adik ipar. Jadi setelah searching di mbah Google, dapet deh resep tekwan, agak dimodif dikit sesuai dengan kondisi dapur Mama Maia ples sebenarnya dah ada pengalaman bikin tekwan seh, tapi rada luping resep detilnya, jadi tetep mencari rujukan dulu.

This is it, resep & fotonya (donlot dari www.fansculinary.com)dulu yakz, masaknya masih ntar weekend ^_^

Bahan:
100 gr udang, kupas, cincang, kulit dan kepalanya untuk kaldu
200 gr daging ikan tenggiri, cincang
200 gr tepung sagu
1 butir telur
750 mL air untuk merebus kulit udang jadi kaldu
750 mL air untuk merebus adonan bakso ikan tenggiri dan udang
50 gr jamur kuping, rendam hingga lunak, tiriskan
25 gr sedap malam, rendam hingga lunak
300 gr bengkuang, potong bentuk batang korek api
3 btg seldri, iris kasar
2 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm margarin
Bawang goreng untuk taburan

Haluskan:
4 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt garam
Ebi secukupnya

Cara membuat:
Kaldu udang: kupas udang, sisihkan kulit dan kepala, rebus dengan 750 ml air dengan api kecil, saring.
Campur udang, ikan, tepung sagu, putih telur, garam, lada, uleni hingga rata. Didihkan 750 mL air, ambil adonan ikan, bulat-bulatkan sebesar kelereng, masukkan dalam air mendidih.
Masak sampai matang dan bakso mengapung, tiriskan.
Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan hingga kuning, aduk hingga berubah warna, masukkan jamur kuping dan sedap malam, tuang ke dalam kaldu udang yang telah ditambahkan air rebusan bakso, didihkan.
Masukkan bengkuang dan adonan ikan yang sudah matang, masak hingga seluruhnya matang.
Tambahkan seldri, daun bawang, angkat dari api. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan saus cabai.

Sumber : Dari berbagai sumber dan telah dimodifikasi

Siomay made in Mama Maia

Rencana, weekend ini Mama Maia mo masak siomay, cieeee, siomay gitu loh, hihihihi, kagak percaya ya klo yg punya blog bisa masak, hahahahaha *ketawa ngakak*.
Bisa dooonxxxx, meski lum sampe level Master Chef *opo to iki* ^_^ Kenapa milih masak siomay????? Karena mudah, bahan2nya dapat diperoleh di supermarket, kagak pake ribet, tinggal uleg, aduk, bentuk kukus, siap dimakan deh.
Lha terus bumbunya????? Gampaaaanggg ............., beli aza bumbu pecel yg dah jadi, beres kan, hihihihi. Kayak gini aza Papa Maia sanggup koq menghabiskan siomay sepanci ^_^
Ini neh resep siomay yang biasa dibuat di dapur Mama Maia, cekidot

Bahan 1 :
100 gr udang di cincang
200 gr ikan tenggiri dihaluskan
2 batang daun bawang iris halus

Bahan 2 :
250 gr tepung tapioka
1 butir telur ayam
Tepung terigu secukupnya
Air dingin secukupnya

Bumbu diuleg :
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat :
Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg, lalu diulet pake tangan, aduk rata. Tambahkan air dingin, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras. Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, bungkus dengan kulit kulit pangsit di isi bahan adonan ini. Juga isi temen2nya siomay seperti tahu, kol rebus, kentang, paria, telor. Kukus 30 menit

Siap disantap dengan bumbu pecel instant yang dijual dipasaran

Selamat menikmati

Sumber : dari berbagai sumber yang telah dimodifikasi